昨年の１２月２５日より制作に取り掛かっていた

カラスミが無事完成しました。

乾燥期間は３週間、昼間は外で干して夜間は冷蔵庫

に格納。毎日これを繰り返してやっと完成です(#^^#)

最後は脂身の部分で表面の艶出しを行ってすべての

製作過程が終了です。

今回もいい感じに仕上がりました。これを小分け

して真空パックにして日頃お世話になっている方たち

へ配ります。

飲食店経営や星野リゾートのソムリエをやっている

同級生にも送るので、どんな感想がいただけるか？

非常に楽しみであります。

私もまだ味見程度にしか味わっていないので、妻に

パスタでも作ってもらおうかな。