第２段階の工程である塩漬けを２日半行い、次の

工程に移ります！

用意したのは清酒と昆布とジップロックのようなもの。

清酒はやはり純米大吟醸です(^^)/

昆布は北海道の利尻昆布･･･ウソです( *´艸｀)

塩漬けから取り出した真子たちをしっかり洗って

拭き上げます。

清酒を１本丸々注いで昆布を投入～！

これだけで美味しいカラスミが出来るような気持に

なります。

北浦産の最高級な真子を使っているので、完成品は

１腹４万円はするぞー！

と言ったら興味津々な海麗さん(*´з`)

２晩浸けたら乾燥工程に入りましょうか(^^)/

昨年は恐る恐る実験的に作ってみましたが、今年の

カラスミが成功したら来年はもっと大量に作りたい

な♪

我が家の冬の風物詩として定着させて、いずれは

子どもたちがカラスミを作って私に食べさせてくれ

たら最高だろうな！！

今のところ材料原価は\6,500-ほどです、あとは手間

暇と時間をかけて３週間ほど乾燥させれば完成だ！