先日、カラスミの件で同級生とのやりとりの中で

私が送ったカラスミ（真空パック）を冷蔵庫の中で

１年間熟成させて今年のカラスミと食べ比べをした

とのことでした。

私の中では「冷凍庫で半年」が賞味期限だと思って

いたので「冷蔵で１年」で味わいも良くなるという

情報がとても嬉しかったです。

左が昨年カラスミ、右が今年のカラスミ

色合いも良いですね！時間をかけて熟成されたものと

出来たてのフレッシュなもの。食べ比べも楽しそうです。

そうそう、公私共にお世話になっている方よりバーボンを

いただきました( ^^) _旦~~

ありがたく頂戴いたします！

まだまともにカラスミを味わっていないので、ゆっくり

休みが取れるようになったら、このバーボンと共に自分

で作ったカラスミを妻と味わいたいと思います。