丸２日間、水の中に浸していた真子を取り出しますと

血が綺麗に抜けていました（丁寧な作業が大切！）

器から取り出すと、綺麗になったのがよく分かります

これは綺麗なカラスミに仕上がりそうですね♪

１回目の塩漬けに入ります

１回目は薄く塩を被せます

なんせ、毎回１年ぶりの作業ですので去年の自分の

ブログを見ながら行程を確認しながら･･･(^^;

ハイ、これで１回目の塩漬け準備完了～！

冷蔵庫で一晩寝かせてから次の工程に入ります

塩漬けもどれぐらいの時間をかけるかで仕上がりの塩味

が変わってきます。

去年はかなり大きな真子だったので合計３日間漬けまし

たが、今回は合計２日間でやってみようと思います☆