カラスミの最終工程である乾燥に入りました！

夜は冷蔵庫、日中は外のコンテナの中で乾燥&熟成

しています！

時間の経過とともに色合いが良くなってまいります

毎日ひっくり返しながらじっくり乾燥していきます

完成まであと１０日間ぐらいかなぁ｡｡｡( ^^) _旦~~

今度、昨年二級建築士に合格した生徒さんたちと

打上げをするので、そこに間に合えばいいなと思います☆