延べ３日間、２回の塩漬けが完了したら次はお酒に

漬けて塩抜きです。また、お酒に漬けることで風味

が良くまろやかな味のカラスミが出来上がります♪

すでに食べたくなるような琥珀色になっております

今回は純米吟醸酒に昆布で漬けます

ちょうど良いサイズの容器（タッパー）が無いので

ジップ付きの袋に入れます

これで綺麗に１升が無くなりました

ジップが壊れてもいいように鍋に投入～

冷蔵庫に格納して２日間待ちますと、残りは乾燥作業

のみとなります

直射日光には当てずに外の風通しの良い場所に置いて

真子を熟成させていきます

さぁゴールは見えてきましたね！( ^^) _旦~~