さぁ２４時間焼酎に付け込んだ真子を取り出します。

塩漬け終了時には黄土色になっていた真子が、元の明るい

肌色に戻っていました。

ここまで来たらあとは乾燥作業のみとなります。

ＤＡＩＳＯで購入した金網やネットを使って虫よけ対策

もバッチリです！

エアコンの室外機の上に置き、上から通気性のある樹脂製

の箱を乗せ、その上に４kgの重しをして日中だけ外気に晒

して夜間は冷蔵庫に保管する作業を１０日～１４日間続け

る予定です(^^)/

毎日上下を入れ替えて満遍なく乾燥を促します。

だんだん良い色合いになってきました！いつが完成かは

硬さで決めようと思います☆

最低でも１０日間は干そうと思います。日光に晒すかど

うかについても作り手により違いがありましたが、私は

天日が半日分だけ当たるようにしました。

つづく